Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen sind die perfekten Weihnachtsplätzchen und dürfen in keiner Plätzchendose fehlen. Diese zarten, buttrigen Kekse mit einer fruchtigen Füllung sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage mit der Familie. Die Kombination aus süßem Puderzucker und fruchtiger Marmelade macht sie unwiderstehlich. Erleben Sie den zauberhaften Geschmack von Kindheitserinnerungen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Die Zutaten sind leicht zu finden und die Zubereitung ist unkompliziert.
- Unvergesslicher Geschmack: Die Kombination aus zarter Butter, Vanille und fruchtiger Marmelade wird Ihre Geschmacksnerven verzaubern.
- Vielseitig: Diese Plätzchen können mit verschiedenen Konfitüren gefüllt werden, je nach Vorliebe.
- Perfekt für Feste: Ob Weihnachten oder andere Feiertage, Engelsaugen sind immer ein Hit bei Gästen und Familie.
- Traditionelles Rezept: Mit diesem Rezept holen Sie sich ein Stück Tradition in Ihre Küche.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen zuzubereiten, benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese helfen Ihnen, das Rezept effizienter und einfacher umzusetzen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Backblech
- Backpapier
- Teigrolle
- Ausstechformen (rund)
- Sieb
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Eine große Schüssel ist wichtig, um alle Zutaten gut vermengen zu können.
- Backblech: Damit die Plätzchen gleichmäßig gebacken werden können, sollte ein passendes Backblech verwendet werden.
- Teigrolle: Zum Ausrollen des Teigs benötigen Sie eine Teigrolle für die richtige Dicke der Kekse.
Zutaten
Für den Teig
- 240 g Mehl
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone(n) (fein abgeriebene Schale oder 1 Pck. Citroback)
- 1 Prise(n) Salz
Für die Füllung
- Himbeerkonfitüre (und/oder Johannisbeerkonfitüre)
Zum Bestäuben
- Puderzucker
Wie man Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen zubereitet
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor.
Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel vermengen Sie die folgenden Zutaten:
1. Geben Sie die Butter, den Puderzucker, den Vanillezucker, das Salz, die abgeriebene Schale der Zitrone, und die Eigelbe hinein.
2. Mischen Sie alles gut mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Fügen Sie das Mehl hinzu, und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er glatt ist.
Schritt 3: Formen der Plätzchen
- Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick aus.
- Stechen Sie mit einer runden Ausstechform Kreise aus dem Teig aus.
- Legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 4: Füllen der Plätzchen
- Verwenden Sie einen kleinen Löffel oder Spritzbeutel, um in die Mitte jedes Kekses etwas Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre zu geben.
Schritt 5: Backen
Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Schritt 6: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen.
Schritt 7: Bestäuben
Vor dem Servieren bestäuben Sie die Engelsaugen großzügig mit Puderzucker.
Jetzt sind Ihre Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen bereit zum Genießen!
Wie man Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen serviert
Engelsaugen sind nicht nur ein beliebter Klassiker zur Weihnachtszeit, sondern auch eine tolle Nascherei für jede Gelegenheit. Sie lassen sich wunderbar präsentieren und schmecken einfach himmlisch.
Auf einem festlichen Plätzchenteller
- Bunte Vielfalt: Kombinieren Sie Engelsaugen mit anderen Plätzchen wie Spritzgebäck oder Vanillekipferl für einen abwechslungsreichen Plätzchenteller.
- Dekorative Anordnung: Legen Sie die Plätzchen auf eine schöne Tortenplatte und dekorieren Sie diese mit winterlichen Zweigen oder Zimtstangen.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee
- Gemütliche Begleitung: Servieren Sie die Engelsaugen zusammen mit einer heißen Tasse Tee oder Kaffee, um einen gemütlichen Nachmittag zu genießen.
- Aromatische Vielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Teesorten, wie z.B. Schwarztee oder Früchtetee, die gut zu den süßen Plätzchen passen.
Als Geschenk aus der Küche
- Selbstgemachte Geschenke: Verpacken Sie die Engelsaugen in hübsche Gläser oder dekorative Boxen als liebevolles Geschenk für Freunde und Familie.
- Personalisierte Etiketten: Fügen Sie eine persönliche Nachricht oder ein Etikett hinzu, um das Geschenk noch individueller zu gestalten.
Wie man Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen perfekt gelingt
Um die perfekten Engelsaugen zuzubereiten, gibt es einige Tricks, die helfen können. Diese Tipps sorgen dafür, dass Ihre Plätzchen besonders lecker werden.
- Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, frische Butter und Eier zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Kühlzeit einhalten: Lassen Sie den Teig nach dem Kneten mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So lässt er sich später besser verarbeiten.
- Zitronenschale reiben: Verwenden Sie frische Zitronenschale für ein intensives Aroma. Das hebt den Geschmack der Plätzchen hervor.
- Vorsicht beim Backen: Backen Sie die Engelsaugen goldbraun, aber nicht zu dunkel. Überwachen Sie den Backvorgang genau!
Beste Beilagen zu Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen
Engelsaugen harmonieren perfekt mit verschiedenen Beilagen und Getränken. Hier sind einige Vorschläge für köstliche Begleiter.
- Punsch: Ein warmer Punsch mit Gewürzen passt hervorragend zu den süßen Plätzchen und sorgt für Gemütlichkeit.
- Glühwein: Der klassische Glühwein ist während der Winterzeit ein beliebtes Getränk und ergänzt die Engelsaugen ideal.
- Schlagsahne: Eine Portion frischer Schlagsahne kann den Genuss der Plätzchen noch verstärken.
- Kaffee-Creme: Eine leichte Kaffee-Creme als Dip bietet eine spannende Geschmacksnote zu den süßen Keksen.
- Eiscreme: Servieren Sie dazu eine Kugel Vanilleeis für einen besonderen Leckerbissen in der Winterzeit.
- Früchtekompott: Ein warmes Kompott aus Äpfeln oder Birnen ergänzt die Engelsaugen geschmacklich perfekt.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Engelsaugen wie von Oma kann einiges schiefgehen. Hier sind häufige Fehler und wie man sie vermeidet:
- Falsche Mehlmenge: Zu viel oder zu wenig Mehl kann die Konsistenz der Plätzchen beeinflussen. Achte darauf, das Mehl genau abzuwiegen.
- Butter nicht zimmerwarm: Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich schwerer verarbeiten. Lass die Butter immer vorher auf Zimmertemperatur kommen.
- Nicht genügend Kühlung: Die Plätzchen sollten vor dem Backen kurz gekühlt werden, damit sie ihre Form behalten. Plane genug Zeit für diesen Schritt ein.
- Zu lange Backzeit: Jedes Backrohr ist anders. Überprüfe die Plätzchen frühzeitig, um ein Verbrennen zu vermeiden.
- Falsches Konfitürenverhältnis: Zu viel oder zu wenig Konfitüre kann den Geschmack beeinträchtigen. Halte dich an die angegebene Menge in der Rezeptur.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item: Die Engelsaugen bleiben im Kühlschrank ca. 1 Woche frisch.
- item: Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht austrocknen.
Einfrieren von Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen
- item: Du kannst die Plätzchen bis zu 3 Monate einfrieren.
- item: Lege zwischen die einzelnen Schichten Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Aufwärmen von Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen
- item: Backofen: Heize den Ofen auf 160°C vor und erwärme die Plätzchen für ca. 5–10 Minuten.
- item: Mikrowelle: Erwärme einzelne Plätzchen für 10-15 Sekunden bei mittlerer Leistung.
- item: Herd: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und lege die Plätzchen kurz hinein, um sie warm zu bekommen.
Häufig gestellte Fragen
Hier finden Sie Antworten auf einige häufige Fragen zu Engelsaugen wie von Oma.
Wie lange sind Engelsaugen haltbar?
Engelsaugen wie von Oma sind im Kühlschrank etwa 1 Woche haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
Kann ich andere Marmeladen verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Konfitüre verwenden, um deinen Engelsaugen eine persönliche Note zu verleihen.
Warum kleben meine Plätzchen zusammen?
Die Plätzchen können zusammenkleben, wenn sie nicht ausreichend gekühlt wurden oder nicht richtig gelagert sind. Verwende immer Backpapier zwischen den Schichten.
Sind Engelsaugen vegan?
Das traditionelle Rezept enthält Eier und Butter. Es ist jedoch möglich, vegane Alternativen zu verwenden, um eine vegane Version herzustellen.
Wie kann ich Engelsaugen individuell gestalten?
Du kannst Gewürze oder Aromen hinzufügen oder verschiedene Marmeladensorten ausprobieren, um deine eigenen Variationen der Engelsaugen zu kreieren.
Abschließende Gedanken
Engelsaugen wie von Oma sind ein zeitloser Klassiker und dürfen in keiner Weihnachtsbäckerei fehlen. Ihre zarte Konsistenz und fruchtige Füllung machen sie besonders beliebt. Experimentiere mit verschiedenen Konfitüren oder füge Nüsse hinzu, um deine persönlichen Lieblingsplätzchen zu kreieren!
Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen
Engelsaugen wie von Oma – Lieblingsplätzchen sind ein wahrer Klassiker der Weihnachtsbäckerei. Diese zarten, buttrigen Plätzchen mit einer fruchtigen Füllung zaubern nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter von Groß und Klein, sondern wecken auch nostalgische Kindheitserinnerungen. Ihre süße Füllung aus Himbeerkonfitüre und das zarte Aroma von Vanille machen sie unwiderstehlich. In nur wenigen Schritten bereiten Sie diese köstlichen Kekse zu und können sie wunderbar in festlichen Plätzchentellern oder als liebevolles Geschenk verpacken.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Menge: Ca. 24 Plätzchen
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 240 g Mehl
- 150 g Butter
- 2 Eigelb
- 70 g Puderzucker
- 2 TL Vanillezucker
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- Himbeerkonfitüre (oder Johannisbeerkonfitüre)
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Rührschüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Eigelbe cremig schlagen. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und Kreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit einem Löffel etwas Konfitüre in die Mitte der Kekse geben.
- Plätzchen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 130
- Zucker: 6g
- Natrium: 15mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 35mg
