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Cranberry Curd

Cranberry Curd

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Cranberry Curd ist eine fruchtige, cremige Köstlichkeit, die sich perfekt als Topping für Desserts oder als Brotaufstrich eignet. Mit dem intensiven Geschmack von frischen Cranberries bringt dieses Rezept nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch ein erfrischendes Aroma, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Ob auf Pfannkuchen, Eiscreme oder in Tartes – der vielseitige Curd ist ideal für jede Gelegenheit und besonders beliebt bei festlichen Anlässen. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur eine Stunde, sodass Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert zaubern können.

Zutaten

Mengen
  • 340 g frische oder gefrorene Cranberries
  • 100 g Zucker
  • 180 ml Wasser
  • 3 große Eigelb
  • 30 g ungesalzene Butter

Zubereitung

  1. In einem mittleren Topf Cranberries, Wasser und Zucker vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
  2. Die abgekühlte Mischung in einen Hochleistungsmixer geben und 1-2 Minuten pürieren bis sie glatt ist.
  3. Die pürierte Mischung in einen Topf geben, die Eigelbe hinzufügen und gut verrühren. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Mischung dickflüssig wird (ca. 5-10 Minuten). Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
  4. In ein steriles Behältnis füllen und vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte