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Erbseneintopf Rezept wie bei Oma

Erbseneintopf Rezept wie bei Oma

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Dieser traditionelle Erbseneintopf ist ein wahrer Genuss für kalte Tage. Das Rezept, inspiriert von Omas Küche, vereint die Aromen frischer, hochwertiger Zutaten und liefert eine herzhafte, nahrhafte Mahlzeit für die ganze Familie. Mit zarten grünen Erbsen, aromatischen Würstchen und einer Vielzahl von Gemüse wird dieser Eintopf nicht nur satt machen, sondern auch Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage wecken. Ob als Hauptgericht oder als wärmende Suppe – dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren.

Zutaten

Mengen
  • 500 g grüne Erbsen (getrocknet)
  • 2 Zwiebeln (ca. 200 g)
  • 300 g Karotten
  • 300 g Knollensellerie
  • 300 g Lauch
  • 700 g mehligkochende Kartoffeln
  • 1 EL Schmalz oder Butter
  • 200 g durchwachsener Speck
  • 3 l Wasser
  • 3 Lorbeerblätter
  • TL getrockneter Majoran
  • 1 EL Senf
  • ¼ TL Muskatnuss
  • n.B. Salz und Pfeffer
  • 6 Mettwürstchen

Zubereitung

  1. Die getrockneten Erbsen über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Zwiebeln schälen und würfeln; Suppengemüse putzen und klein schneiden.
  3. In einem großen Topf Schmalz oder Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den Speck anbraten.
  4. Die eingeweichten Erbsen abgießen, in den Topf geben und mit Wasser, Lorbeerblättern, Majoran, Senf und Muskat zum Kochen bringen.
  5. Nach ca. 30 Minuten das geschnittene Gemüse und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 45 Minuten köcheln lassen.
  6. In den letzten 10 Minuten die Mettwürstchen hinzufügen, gut durchwärmen lassen und vor dem Servieren abschmecken.

Nährwerte