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Gebrannte Mandeln Nougat Sandwich Cookies

Gebrannte Mandeln Nougat Sandwich Cookies

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Erleben Sie die köstliche Kombination aus knusprigen Keksen und samtiger Nougatfüllung mit einem Crunch gebrannter Mandeln. Diese Gebrannte Mandeln Nougat Sandwich Cookies sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine wunderbare Bereicherung für jedes festliche Buffet oder als süßes Geschenk. Mit ihren verführerischen Aromen und der einfachen Zubereitung werden sie sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Perfekt für Weihnachtszeit, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Kekse sind ein wahrer Genuss!

Zutaten

Mengen
  • 200g weiche Butter
  • 90g Puderzucker
  • 1 Ei (M)
  • 1 Eigelb (M)
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 360g Mehl (Type 405)
  • Prise Salz
  • 100g Zucker (für gebrannte Mandeln)
  • 1/4 TL Zimt
  • 4 EL Wasser
  • 100g ungeschälte Mandeln
  • 200g Nuss-Nougat (schnittfest)
  • 1 EL Butter (für Füllung)
  • 400g Zartbitterkuvertüre (für Dekoration)
  • 1 TL Kokosfett

Zubereitung

  1. Teig zubereiten: Butter und Puderzucker cremig rühren. Ei, Eigelb und Vanille Extrakt hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Salz unterheben, zu einer Kugel formen, flach drücken und in Klarsichtfolie für 45 Minuten kühl stellen.
  2. Gebrannte Mandeln vorbereiten: Zucker, Zimt und Wasser in einen Topf geben, aufkochen. Mandeln hinzufügen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Karamellisieren lassen, auf ein Backblech schütten und abkühlen.
  3. Kekse backen: Backofen auf 175°C vorheizen. Teig dünn ausrollen, Kreise ausstechen und auf ein Blech legen. Für ca. 11-12 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  4. Füllung zubereiten: Gebrannte Mandeln hacken. Nougat mit Butter cremig rühren, gehackte Mandeln unterheben. Auf die Hälfte der Kekse verteilen und mit zweiten Keksen zusammensetzen.
  5. Dekorieren: Kuvertüre schmelzen und die Kekse darin tauchen. Mit einer gebrannten Mandel dekorieren und zum Trocknen auf ein Gitter legen.

Nährwerte