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Grünkohl-Auflauf – einfach & so würzig

Grünkohl-Auflauf – einfach & so würzig

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Der Grünkohl-Auflauf ist ein herzhaftes und nährstoffreiches Gericht, das die kalte Jahreszeit perfekt ergänzt. Mit frischem Grünkohl, würziger Mettwurst und einer cremigen Käseschicht begeistert dieser Auflauf nicht nur den Gaumen, sondern überzeugt auch durch seine einfache Zubereitung. Ideal für ein geselliges Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs – dieses Rezept wird Ihre Familie und Freunde verzaubern!

Zutaten

Mengen
  • 1,2 kg frischer Grünkohl (alternativ: 1 kg TK-Grünkohl)
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g geräucherte Mettwurst
  • 1,5 EL Butter + ½ TL zum Einfetten der Auflaufform
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 kg Kartoffeln
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch (1,5% Fett)
  • Salz
  • Pfeffer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 2 EL feine Haferflocken
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 50 g geriebener Hartkäse (fettreduziert)

Zubereitung

  1. Grünkohl putzen und fein hacken. Zwiebeln würfeln und Mettwürste in Scheiben schneiden.
  2. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln dünsten, dann Grünkohl hinzufügen. Gemüsebrühe angießen und ca. 30 Minuten garen.
  3. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und kurz vorkochen. Diese in eine gefettete Auflaufform schichten.
  4. Sauce zubereiten: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Milch und Brühe aufgießen und aufkochen.
  5. Grünkohl-Mix mit Haferflocken und Senf vermengen, über den Kartoffeln verteilen und mit der Sauce sowie Käse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Nährwerte