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Grünkohl Orzo Salat

Grünkohl Orzo Salat

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Entdecken Sie den köstlichen Grünkohl Orzo Salat, der frischen Grünkohl mit zarter Orzo-Pasta vereint. Dieses gesunde und nahrhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, sei es als leichtes Mittagessen, Beilage zu Grillabenden oder Hauptgericht an entspannten Abenden. Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit bringt dieser Salat nicht nur Geschmack, sondern auch viele wertvolle Nährstoffe auf den Tisch. Die Kombination aus Zitrone und Olivenöl verleiht dem Salat eine erfrischende Note. Ideal für Meal Prep – bereiten Sie ihn im Voraus vor und genießen Sie die Aromen, die sich im Kühlschrank noch intensivieren.

Zutaten

Mengen
  • 200 g Orzo-Pasta
  • 150 g frischer Grünkohl, grob gehackt
  • 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g geröstete Mandeln, grob gehackt
  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Kochen Sie die Orzo-Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in leicht gesalzenem Wasser.
  2. In einer großen Schüssel den Grünkohl mit Olivenöl und Zitronensaft massieren.
  3. Zwiebel würfeln und Kirschtomaten halbieren; beides zum Grünkohl geben.
  4. Die gekochte Orzo-Pasta abgießen und zur Schüssel hinzufügen.
  5. Mandeln, Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.
  6. Sofort servieren oder im Kühlschrank durchziehen lassen.

Nährwerte