Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes ist eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit zu zelebrieren. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch einfach zuzubereiten. Ob für den Adventskalender, als Geschenk oder für die eigene Kaffeetafel – Lebkuchenaugen bringen Freude und Geschmack auf jedes Plätzchenbuffet. Mit der süßen Himbeermarmelade und dem aromatischen Lebkuchengewürz werden sie garantiert zum Highlight Ihrer Weihnachtsbäckerei.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfache Zubereitung: Dieses Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern mühelos.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal für verschiedene Anlässe wie Weihnachten, Advent oder als süße Überraschung.
- Himmlischer Geschmack: Die Kombination aus Mandeln und Himbeermarmelade sorgt für ein unverwechselbares Aroma.
- Hübsches Aussehen: Die Keksform mit dem Loch macht diese Kekse zu einem echten Blickfang auf jedem Plätzchenteller.
- Gut lagerbar: Lebkuchenaugen bleiben lange frisch und eignen sich hervorragend zum Vorbereiten.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um das Lebkuchenaugen Rezept erfolgreich umzusetzen, benötigen Sie einige wichtige Werkzeuge. Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu leckeren Keksen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Teigrolle
- Ausstecher (rund)
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Hier vermengen Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig – sie sollte groß genug sein.
- Teigrolle: Zum Ausrollen des Teigs auf der Arbeitsfläche – sorgt für gleichmäßige Dicke der Kekse.
- Ausstecher (rund): Um die klassischen Keksformen auszustechen – wichtig für das typische Aussehen der Lebkuchenaugen.
Zutaten
Lebkuchenaugen Rezept einfach selbst zubereitet.
Für den Teig
- 500 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt
- 100 g gemahlene Mandeln (geschält)
- 200 g Staubzucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 350 g kalte Butter
- 2 Eidotter
Für die Füllung
- 1 Glas fein passierte Himbeermarmelade
Wie man Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes zubereitet
Schritt 1: Teig vorbereiten
Fini´s Feinstes Mehl in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche geben und mit den geriebenen Mandeln, Staubzucker und Lebkuchengewürz vermengen. Eine Mulde machen und die klein gewürfelte Butter sowie die Eidotter hinzufügen. Nun alle Zutaten mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2: Teig ruhen lassen
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 3: Kekse ausstechen
Wenn die Rastzeit um ist, den Teig noch einmal kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen. Bei jedem zweiten Keks ein Loch ausstechen.
Schritt 4: Backen
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C (Ober-/Unterhitze) auf mittlerer Schiene unter Aufsicht ca. 10 Minuten goldbraun backen. Danach auskühlen lassen.
Schritt 5: Fertigstellen der Kekse
Die Kekse ohne Motiv mit Marmelade bestreichen. Die übrigen Kekse mit Staubzucker bestreuen und auf die Marmeladekekse setzen.
Wie man Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes serviert
Die Lebkuchenaugen sind nicht nur ein köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch eine tolle Möglichkeit, die festliche Stimmung zu genießen. Hier sind einige Ideen, wie Sie diese leckeren Kekse servieren können.
Auf einem festlichen Plätzchenteller
- Ein bunter Plätzchenteller mit verschiedenen Weihnachtskeksen ist immer ein Hit auf der Kaffeetafel.
- Mit Puderzucker bestreuen, um einen zusätzlichen festlichen Touch zu verleihen.
Als Geschenk verpackt
- Eine schöne Geschenkschachtel oder Cellophan-Tüte eignet sich hervorragend, um den Lebkuchenaugen eine persönliche Note zu geben.
- Mit einem hübschen Band dekoriert, sind sie ein ideales Mitbringsel für Freunde und Familie.
Mit heißem Getränk kombinieren
- Servieren Sie die Lebkuchenaugen mit einer Tasse Glühwein oder heißen Schokolade für einen gemütlichen Nachmittag.
- Eine Tasse Tee passt ebenfalls gut dazu und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Bei der Adventsfeier
- Diese Kekse sind perfekt für eine Adventsfeier, um sie gemeinsam mit Freunden und Familie zu genießen.
- Ein kleines Kekse-backen-Event macht das gemeinsame Erlebnis noch schöner.
Wie man Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Lebkuchenaugen perfekt gelingen, beachten Sie diese hilfreichen Tipps.
- Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, insbesondere die Butter und die Eier.
- Teig gut kühlen: Lassen Sie den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
- Backzeit im Auge behalten: Jedes Backrohr ist anders; überprüfen Sie die Kekse nach 8 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
- Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten wie Aprikose oder Johannisbeere für neue Geschmacksrichtungen.
Beste Beilagen zu Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes
Zu den köstlichen Lebkuchenaugen passen verschiedene Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Hier sind einige Vorschläge:
- Glühwein: Ein warmer Glühwein mit Gewürzen ergänzt die süßen Kekse wunderbar.
- Heißer Apfelwein: Diese fruchtige Alternative bringt eine herzhafte Note in Kombination mit den Keksen.
- Schlagsahne: Frisch geschlagene Sahne ist ein klassischer Begleiter zu vielen Weihnachtsgebäcken.
- Vanilleeis: Das kalte Eis harmoniert großartig mit der Süße der Lebkuchenaugen.
- Fruchtpunsch: Ein alkoholfreier Punsch aus saisonalen Früchten sorgt für zusätzliche Frische.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse bieten einen knackigen Kontrast zur weichen Textur der Kekse.
Häufige Fehler vermeiden
Wenn Sie Lebkuchenaugen zubereiten, können einige häufige Fehler das Ergebnis beeinträchtigen. Hier sind einige Tipps, um diese zu vermeiden:
- Falsche Mehlmenge: Verwenden Sie genau 500 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt, um die richtige Konsistenz des Teigs zu gewährleisten.
- Zu warme Zutaten: Stellen Sie sicher, dass die Butter kalt ist. Dies hilft, die Kekse knusprig zu machen und verhindert ein Verkleben.
- Nicht genug ruhen lassen: Lassen Sie den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dadurch kann sich der Geschmack entfalten und der Teig wird leichter zu verarbeiten.
- Unzureichendes Ausstechen: Achten Sie darauf, gleichmäßige Kreise auszustechen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und schön aussehen.
- Backzeit ignorieren: Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig. Die Lebkuchenaugen sollten goldbraun sein, aber nicht verbrennen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item: Bewahren Sie die Lebkuchenaugen in einem luftdichten Behälter auf.
- item: Im Kühlschrank halten sie sich etwa 1 Woche frisch.
- item: Legen Sie zwischen jede Schicht Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern.
Einfrieren von Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes
- item: Die Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- item: Verpacken Sie sie in einem gefrierfesten Behälter oder in Folie.
- item: Lassen Sie die Kekse vor dem Verzehr im Kühlschrank auftauen.
Aufwärmen von Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes
- Backofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und erwärmen Sie die Kekse für ca. 5 Minuten.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie einen Keks auf niedriger Stufe für ca. 10-15 Sekunden.
- Herd: Legen Sie die Kekse in eine Pfanne bei kleiner Hitze und erwärmen Sie sie langsam.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Lebkuchenaugen haltbar?
Lebkuchenaugen sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden.
Kann ich das Rezept variieren?
Ja, Sie können verschiedene Marmeladen verwenden oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Ist das Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes auch für Kinder geeignet?
Ja, dieses Rezept ist kinderfreundlich und macht Spaß beim Ausstechen und Dekorieren.
Wie kann ich die Lebkuchenaugen dekorieren?
Sie können Puderzucker verwenden oder die Kekse mit Schokolade überziehen für eine leckere Variation.
Abschließende Gedanken
Das Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes ist eine wunderbare Ergänzung zur Weihnachtszeit. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladen oder Dekorationen und genießen Sie diese süßen Leckereien mit Familie und Freunden!
Lebkuchenaugen Rezept | Fini´s Feinstes
Lebkuchenaugen sind ein unverzichtbares Weihnachtsgebäck, das nicht nur durch seinen himmlischen Geschmack überzeugt, sondern auch optisch ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller darstellt. Die Kombination aus zartem Lebkuchenteig, gefüllt mit fruchtiger Himbeermarmelade und umgeben von gerösteten Mandeln, macht diese Kekse zu einer wahren Gaumenfreude. Ob als Geschenk oder für die eigene Kaffeetafel – sie bringen festliche Stimmung in jedes Zuhause. Mit unserem einfachen Rezept gelingt Ihnen dieses traditionelle Weihnachtsgebäck im Handumdrehen und lässt sich wunderbar variieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 40 Minuten
- Menge: Ca. 20 Kekse
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Zutaten
- 500 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt
- 100 g gemahlene Mandeln (geschält)
- 200 g Staubzucker
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 350 g kalte Butter
- 2 Eidotter
- 1 Glas fein passierte Himbeermarmelade
Zubereitung
- Mehl, Mandeln, Staubzucker und Lebkuchengewürz in einer Schüssel vermengen. Eine Mulde formen und Butter sowie Eidotter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen; bei jedem zweiten Keks ein Loch ausstechen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 190 °C ca. 10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
- Die Keksunterseiten mit Marmelade bestreichen und die Oberseiten daraufsetzen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks
- Kalorien: 150
- Zucker: 8g
- Natrium: 15mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 14g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 2g
- Cholesterin: 25mg
