Drucken

Massierter Grünkohl-Salat

Massierter Grünkohl-Salat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Entdecken Sie den massierten Grünkohl-Salat, ein frischer und nahrhafter Wintersalat, der sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Dieser Salat kombiniert die erdigen Aromen von Grünkohl mit der Süße von Äpfeln und Cranberrys sowie dem Crunch gerösteter Nüsse. Er ist nicht nur gesund, sondern auch vielseitig – ob als Beilage zu herzhaften Gerichten oder als leichte Hauptmahlzeit für Vegetarier. Genießen Sie den Salat frisch zubereitet oder lassen Sie ihn etwas ziehen, um die Aromen noch intensiver zur Geltung zu bringen.

Zutaten

Mengen
  • Ca. 250 g Grünkohl, vom Strunk befreit
  • 1 TL Salz
  • 50 g Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse, geröstet
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 50 g Cranberrys oder Korinthen
  • 1 Apfel, gewürfelt
  • 60 ml (4 EL) Olivenöl
  • 30 ml (2 EL) Apfelessig

Zubereitung

  1. Grünkohl waschen und in eine große Schüssel geben. Salz hinzufügen und mit den Händen für 1-2 Minuten kräftig massieren, bis der Grünkohl weich ist.
  2. Die Sonnenblumenkerne oder Haselnüsse in einer heißen Pfanne kurz rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
  3. Die gerösteten Nüsse zusammen mit der Zwiebel, den Cranberrys und dem gewürfelten Apfel zum massierten Grünkohl geben und alles gut vermischen.
  4. Zum Schluss Olivenöl und Apfelessig hinzufügen, gut umrühren und genießen. Der Salat entfaltet sein Aroma besonders gut nach einer Stunde im Kühlschrank.

Nährwerte