Drucken

Mohn-Orangen-Stollen

Mohn-Orangen-Stollen

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Keine Bewertungen

Mohn-Orangen-Stollen ist eine verführerische Abwandlung des traditionellen Stollens, die mit einer harmonischen Kombination aus aromatischem Mohn und fruchtiger Orange begeistert. Diese besondere Leckerei ist nicht nur ein Highlight auf dem festlichen Tisch, sondern auch ideal für gemütliche Nachmittage bei Kaffee und Tee. Der Stollen entfaltet sein volles Aroma, wenn er 2 bis 3 Tage durchzieht, was ihm eine saftige und zarte Textur verleiht.

Zutaten

Mengen
  • 500 g Mehl
  • 42 g frische Hefe (1 Würfel)
  • 200 g Zucker
  • 100 ml Milch
  • 150 g Rosinen
  • 50 ml Rum oder Orangensaft
  • 1 Bio-Orange (Schale und Saft)
  • 250 g Magerquark
  • 300 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 150 g gemahlener Mohn
  • 250 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker vermengen und in der Milch auflösen. In die Mulde gießen, mit Mehl bestäuben und ca. 15 Minuten gehen lassen.
  2. Rosinen im Rum erhitzen und ziehen lassen. Orange abreiben, Saft auspressen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Restlichen Zucker, Quark, Butter und Salz zum Mehl geben und alles verkneten. Eingelegte Rosinen unterkneten.
  4. Teig halbieren: eine Hälfte mit Orangenschale, die andere mit Mohn verkneten. Zu Rechtecken formen und übereinander legen.
  5. Den Stollen ca. 30 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C) ca. 50-60 Minuten backen.
  6. Stollen herausnehmen, heiß mit Orangenbutter bestreichen und Puderzucker bestäuben.
  7. Abkühlen lassen, in Alufolie wickeln und an einem kühlen Ort für 2-3 Tage ruhen lassen.

Nährwerte