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Quarkstollen ergibt 2 Stollen – Rezept mit Bild

Quarkstollen ergibt 2 Stollen - Rezept mit Bild

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Der Quarkstollen ist ein saftiges, fruchtiges Gebäck, das nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert. Mit seiner Kombination aus Magerquark, getrockneten Aprikosen und knusprigen Mandeln ist dieser Stollen ein wahrer Genuss für die Sinne. Die einfache Zubereitung macht es auch unerfahrenen Bäckern leicht, dieses Rezept nachzubacken. Egal ob als süßer Snack zum Kaffee oder als festliches Dessert – der Quarkstollen wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Einmal gebacken, bleibt der Stollen lange frisch und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten verfeinert werden. Lassen Sie sich von diesem klassischen deutschen Gebäck inspirieren!

Zutaten

Mengen
  • 150 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 TL Zitronenschale (gerieben)
  • 2 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 1000 g Mehl
  • 3 Päckchen Backpulver
  • 200 g getrocknete Aprikosen (klein geschnitten)
  • 100 g gehackte Mandeln
  • flüssige Butter zum Bestreichen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Die getrockneten Aprikosen klein schneiden.
  2. In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier, Zitronenschale und Magerquark hinzufügen und gut vermengen.
  3. Nach und nach das Mehl und Backpulver unterrühren, gefolgt von den vorbereiteten Aprikosen und Mandeln.
  4. Den Teig in zwei gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem dicken Rechteck formen.
  5. Den Quarkstollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C ca. 60 Minuten backen.
  6. Nach dem Backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte