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Rinderrouladen, klassisch mit Speck und Gurke

Rinderrouladen, klassisch mit Speck und Gurke

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Rinderrouladen, klassisch mit Speck und Gurke, sind ein zeitloser deutscher Klassiker, der auf keinem festlichen Esstisch fehlen sollte. Dieses herzhaft gefüllte Gericht begeistert durch die Kombination aus zartem Rindfleisch, würzigem Speck und knackigen Gewürzgurken. In einer aromatischen Rotweinsoße geschmort, verwandeln sich die Rinderrouladen in ein echtes Geschmackserlebnis. Ob für besondere Anlässe oder gemütliche Familienabende – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight. Die Zubereitung ist unkompliziert und auch für Kochanfänger geeignet. Servieren Sie die Rinderrouladen mit klassischen Beilagen wie Kartoffelknödeln oder Rotkohl und genießen Sie die perfekte Kombination aus Aromen und Texturen.

Zutaten

Mengen
  • 4 Rinderrouladen (à ca. 180-200g)
  • 1 Zwiebel (mittelgroß)
  • 6 Scheiben Speck
  • 4 Gewürzgurken
  • 4 TL Dijon-Senf
  • 3 EL neutrales Öl (z.B. Rapsöl)
  • 300 ml Rotwein (z.B. Cabernet Sauvignon)
  • 400 ml Rinderfond
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Rinderrouladen dünn klopfen, Zwiebel in Würfel schneiden und Gewürzgurken längs schneiden.
  2. Jede Rinderroulade mit Dijon-Senf bestreichen, Speckscheiben und Gurkenstreifen darauflegen, aufrollen und sichern.
  3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die gefüllten Rinderrouladen rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Im Bratfett Zwiebeln, Möhren und Sellerie anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz rösten.
  5. Mit Rotwein ablöschen, Rinderfond und Lorbeerblätter hinzufügen, dann die Rinderrouladen zurückgeben.
  6. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 180 Minuten schmoren lassen.

Nährwerte