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Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln – das einfachste Rezept

Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln - das einfachste Rezept

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Rosenkohl-Auflauf mit Süßkartoffeln – das einfachste Rezept ist eine köstliche und nahrhafte Wahl, die nicht nur Veganer begeistert. Dieser Auflauf kombiniert den nussigen Geschmack des Rosenkohls mit der natürlichen Süße der Süßkartoffeln und wird von einem knusprigen Streusel-Topping abgerundet. Ideal für ein einfaches Abendessen oder als festliche Beilage, überzeugt dieses Gericht durch seine Vielseitigkeit und gesunden Zutaten. In nur wenigen Schritten zubereitet, ist es perfekt für alle, die gesunde Ernährung schätzen, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

Mengen
  • 400 g Rosenkohl
  • 200 g Süßkartoffel
  • 3 EL flüssiges Kokosöl
  • abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • Salz nach Geschmack
  • 50 g weiches Kokosöl
  • 100 g Weizen- oder Dinkelmehl (oder glutenfreies Mehl)
  • Gewürze nach Geschmack (z.B. Chili, Kurkuma, Paprikapulver)
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Rosenkohl halbieren, große Röschen schneiden; Süßkartoffeln schälen und würfeln.
  2. Gemüse in Salzwasser fünf Minuten blanchieren und abseihen.
  3. Abgetropftes Gemüse mit Kokosöl mischen und in eine Auflaufform geben.
  4. Streuselzutaten vermengen und gleichmäßig über das Gemüse streuen.
  5. Bei 200 °C Umluft 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Nährwerte