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Rosenkohl-Speck Pfanne: So gelingt das perfekte Rezept!

Rosenkohl-Speck Pfanne: So gelingt das perfekte Rezept!

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Entdecken Sie die köstliche Rosenkohl-Speck Pfanne, die den kräftigen Geschmack von frischem Rosenkohl mit der herzhaften Knusprigkeit von Speck vereint. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und eignet sich sowohl als Hauptgericht für die ganze Familie als auch als Beilage zu festlichen Anlässen. In nur 30 Minuten zubereitet, bietet es eine ausgewogene Kombination aus Gemüse und Fleisch, die sowohl nahrhaft als auch befriedigend ist. Verfeinert mit aromatischen Kräutern und einer geschmackvollen Gemüsebrühe wird diese Pfanne zum Highlight Ihres Wintermenüs. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem Geschmack dieses traditionellen deutschen Rezepts begeistern!

Zutaten

Mengen
  • 500 g frischer Rosenkohl
  • 200 g Speck (würfelig)
  • 1 Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und den Strunk anschneiden. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Speck knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Im verbliebenen Fett Zwiebelringe und Knoblauch glasig anbraten.
  4. Blanchierten Rosenkohl hinzufügen und gut vermengen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Gemüsebrühe angießen und alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten garen, bis der Rosenkohl zart, aber bissfest ist.
  6. Den Speck wieder in die Pfanne geben und alles vermengen.
  7. Anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren.

Nährwerte