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Schwarzkohl-Pasta – herzhaft-fruchtiges Winterrezept

Schwarzkohl-Pasta – herzhaft-fruchtiges Winterrezept

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Genießen Sie die köstliche Kombination aus Schwarzkohl und fruchtigen Zutaten in dieser einfachen Pasta! Diese Schwarzkohl-Pasta ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl für kalte Wintertage. Der süßlich-herzhafte Geschmack des Schwarzkohls harmoniert perfekt mit saftigen Datteln und frisch gepresstem Orangensaft. Ergänzt durch knusprige Pinienkerne und aromatischen Basilikum wird dieses Gericht zum Highlight jedes winterlichen Abendessens. Ideal für Veganer und alle, die saisonale Küche lieben. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem schnellen und unkomplizierten Rezept!

Zutaten

Mengen
  • 400 g Spaghetti
  • 200 g Schwarzkohl
  • 100 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 Datteln
  • ¼ Granatapfel
  • Saft einer Orange
  • 60 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Stängel Basilikum
  • 1 Handvoll Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. In einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
  2. Währenddessen Schwarzkohl waschen, Pilze putzen und alles in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  3. Granatapfelkerne auslösen.
  4. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten bis sie goldbraun sind, dann beiseite stellen.
  5. In der gleichen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Schwarzkohl, Pilze und Datteln hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten. Mit Orangensaft ablöschen, Granatapfelkerne unterheben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  6. Spaghetti auf Tellern anrichten, mit dem Gemüse bedecken, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum sowie gerösteten Kernen garnieren.

Nährwerte