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Schwedische Erdbeertorte

Schwedische Erdbeertorte

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Die Schwedische Erdbeertorte ist ein erfrischendes und himmlisches Dessert, das den Sommer auf den Tisch bringt. Mit einem luftigen Biskuitboden, einer cremigen Füllung und der Süße reifer Erdbeeren ist sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus. Perfekt für festliche Anlässe wie Midsommar oder als süße Versuchung an warmen Tagen, wird diese Torte Ihre Gäste begeistern. Die einfache Zubereitung macht sie zudem ideal für Kochanfänger und Backliebhaber. Verleihen Sie Ihrer Torte mit gehackten Pistazien und saisonalen Blüten eine besondere Note – einfach köstlich!

Zutaten

Mengen
  • 6 Eier (Gr. M)
  • 190 g Zucker
  • 100 g Stärke
  • 130 g Mehl
  • 1 Tl Vanilleextrakt
  • 8 g Backpulver
  • 500 ml Milch
  • 2 Bio-Eigelb (Gr. L)
  • 50 g Zucker (für die Creme)
  • 40 g Speisestärke (Mais)
  • 900 g Erdbeeren
  • 750 ml Schlagsahne
  • 3 El Sahnesteif
  • 3 El Zucker (für die Sahne)
  • 2 El Pistazien (geröstet und gehackt)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen; dabei Zucker langsam hinzufügen.
  3. Eigelb mit Stärke, Mehl, Vanilleextrakt und Backpulver verrühren, Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 25-30 Minuten backen.
  5. Für die Creme Milch aufkochen, Eigelbe mit Zucker und Speisestärke verrühren, temperieren und eindicken lassen.
  6. Erdbeeren waschen, schneiden und mit Sahnesteif sowie Zucker vermengen.
  7. Biskuitboden abkühlen lassen, Creme darauf verteilen und Erdbeeren darauf legen.
  8. Sahne steif schlagen, Torte damit dekorieren und mit Pistazien bestreuen.

Nährwerte