Vegane Spinat-Knödel
Vegane Spinat-Knödel sind eine köstliche, gesunde und vielseitige Beilage, die ideal für jede Gelegenheit ist. Diese Knödel überzeugen durch ihren feinen Spinatgeschmack und die cremige Textur des Simply V Käses. Sie lassen sich unkompliziert zubereiten und sind perfekt für festliche Anlässe oder den Alltag.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Menge: Ca. 6 Knödel
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Zutaten
Mengen
- 260 g Knödelbrot (trocken)
- 500 ml Pflanzenmilch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- 2 große Zwiebeln (geschält und gewürfelt)
- 200 g TK-Blattspinat (aufgetaut)
- 2 EL Sojamehl
- 2 EL Dinkelmehl (630)
- 1 TL Backpulver
- 5 Scheiben Simply V (würzig)
Zubereitung
- Pflanzenmilch in einem Topf erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über das trockene Knödelbrot gießen und durchziehen lassen.
- Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne mit etwas Olivenöl glasig anschwitzen.
- Spinat ausdrücken, zu den Zwiebeln in die Schüssel geben. Simply V Käse würfeln und hinzufügen.
- Dinkelmehl, Sojamehl und Backpulver unter die Mischung heben und kurz ziehen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Hitze reduzieren. Testknödel formen und ins Wasser geben – wenn er zusammenhält, können die restlichen Knödel geformt werden.
- Knödel vorsichtig ins Wasser geben und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 160
- Zucker: 1g
- Natrium: 250mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 0mg
Online finden: https://laurarezepte.de/vegane-spinat-knoedel/