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Winterliches Schwarzkohl-Rezept mit Nudeln

Winterliches Schwarzkohl-Rezept mit Nudeln

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Winterliches Schwarzkohl-Rezept mit Nudeln ist das ideale Gericht für kalte Tage. Es vereint den herzhaften Geschmack von Schwarzkohl mit den Aromen eingelegter Tomaten und frischen Kräutern. In weniger als 35 Minuten zubereitet, ist es nicht nur eine nahrhafte Wahl, sondern auch wunderbar ansprechend auf dem Tisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Treffen, lässt sich das Rezept einfach variieren – sei es durch zusätzliche Gemüsesorten oder verschiedene Käsesorten. Genießen Sie dieses vegetarische und optionale vegane Gericht, das reich an Vitaminen ist und sich hervorragend für die Winterzeit eignet.

Zutaten

Mengen
  • 200 g Fusilli-Nudeln
  • 1 Bund Schwarzkohl (ca. 250 g)
  • 1 kleines Glas eingelegte getrocknete Tomaten (ca. 150 g)
  • 1 große Zwiebel
  • 80 g veganer Feta
  • Salz, Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 1 Handvoll frische Kräuter

Zubereitung

  1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
  2. Schwarzkohl waschen und in Stücke schneiden; eingelegte Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden; Zwiebel würfeln.
  3. In einer Pfanne Tomatenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Kohl und Tomaten hinzufügen und ca. 8 Minuten garen.
  4. Nudeln, gebratenes Gemüse und Feta in einer Schüssel vermengen.
  5. Vinaigrette aus restlichem Öl, Zitronensaft, Knoblauch sowie Gewürzen mischen und über den Salat geben.

Nährwerte