Grüne Falafel mit Blattkohl sind nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Dieses Rezept vereint die nussigen Aromen von Kichererbsen mit der frischen Note des Blattkohls und sorgt so für eine leuchtend grüne Farbe. Die Zubereitung ist schnell und einfach, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für zwischendurch. Zudem sind diese Falafel vegan und können vielseitig verwendet werden – sei es in einem Wrap, als Beilage zu Salat oder einfach pur.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell – ideal für Kochanfänger und vielbeschäftigte Menschen.
- Gesundheit: Mit Kichererbsen und Blattkohl sind die Falafel reich an Ballaststoffen und Nährstoffen.
- Vielseitigkeit: Genießen Sie die Falafel in Wraps, auf Salaten oder pur als Snack.
- Aromatischer Genuss: Die Kombination aus Knoblauchpulver und Limettensaft verleiht den Falafeln einen einzigartigen Geschmack.
- Schnelle Zubereitung: In nur 20 Minuten sind diese köstlichen Falafel fertig zum Genießen.
Werkzeuge und Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Werkzeuge bereit haben. Ein gutes Equipment macht das Kochen einfacher und effizienter.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Zerkleinerer
- Große Pfanne
- Schüssel
- Kochlöffel
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Zerkleinerer: Ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Verarbeiten der Zutaten.
- Große Pfanne: Sorgt dafür, dass die Falafel gleichmäßig braten können, ohne zusammenzukleben.
- Schüssel: Praktisch zum Mischen der Zutaten vor dem Formen der Falafel.
- Kochlöffel: Ideal zum Wenden der Falafel in der Pfanne.
Zutaten
Für die Falafel-Masse
- 3 Blätter Blattkohl
- 480 g Kichererbsen (aus der Dose, abgewaschen und abgetropft)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Limettensaft
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel Rapsöl
Wie man Grüne Falafel mit Blattkohl zubereitet
Schritt 1: Blattkohl vorbereiten
Waschen Sie die Blattkohl-Blätter gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie den dicken Stiel. Anschließend zerkleinern Sie den Blattkohl im Zerkleinerer.
Schritt 2: Zutaten vermengen
Fügen Sie die restlichen Zutaten (außer dem Rapsöl) in den Zerkleinerer hinzu. Mixen Sie alles, bis die Kichererbsen gut zerkleinert sind. Je nach Größe des Geräts kann es nötig sein, dies in mehreren Durchgängen zu tun.
Schritt 3: Laibchen formen
Nehmen Sie die Masse aus dem Zerkleinerer und formen Sie kleine Laibchen. Sollte die Mischung zu klebrig sein, fügen Sie einfach etwas mehr Kichererbsenmehl hinzu.
Schritt 4: Falafel braten
Erhitzen Sie das Rapsöl in einer großen Pfanne so, dass der Boden gut bedeckt ist. Braten Sie die Falafel bei mittlerer bis hoher Temperatur etwa 7 Minuten auf jeder Seite goldbraun und knusprig. Achten Sie darauf, die Hitze zu reduzieren, wenn sie zu schnell braun werden.
Schritt 5: Servieren
Genießen Sie die frisch gebratenen Falafel mit Salat, in Wraps oder einfach als Snack!
Wie man Grüne Falafel mit Blattkohl serviert
Grüne Falafel mit Blattkohl sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig in der Zubereitung. Sie lassen sich auf verschiedene Arten genießen, die sowohl gesund als auch schmackhaft sind.
In einem Wrap
- Fülle einen Vollkornwrap mit frischem Gemüse und einer leckeren Sauce. Die Falafel sorgen für eine proteinreiche Basis.
Auf einem Salatbett
- Serviere die Falafel auf einem bunten Salat aus verschiedenen Blattsalaten, Tomaten und Gurken. Ein Dressing aus Joghurt oder Tahini passt hervorragend dazu.
Mit Hummus
- Genieße die Falafel zusammen mit Hummus als Dip. Das cremige Hummus ergänzt den knusprigen Biss der Falafel perfekt.
Als Snack
- Die kleinen Laibchen eignen sich wunderbar als Fingerfood für Partys oder zum Snacken zwischendurch. Einfach mit einem Dip nach Wahl servieren.
In einer Bowl
- Baue eine gesunde Bowl mit Quinoa, Gemüse und den grünen Falafeln. Das ist nicht nur sättigend, sondern auch sehr nahrhaft.
Wie man Grüne Falafel mit Blattkohl perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine grünen Falafel perfekt werden, gibt es einige Tipps zu beachten. Diese Hinweise helfen dir dabei, das beste Ergebnis zu erzielen.
- Frische Zutaten verwenden: Achte darauf, frischen Blattkohl zu nutzen, um den besten Geschmack herauszuholen.
- Die richtige Konsistenz: Die Mischung sollte formbar sein, aber nicht zu trocken. Falls nötig, etwas mehr Kichererbsenmehl hinzufügen.
- Öltemperatur prüfen: Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Falafel hineinlegst. So werden sie schön knusprig.
- Nicht überfüllen: Brate die Falafel in kleinen Portionen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für zusätzlichen Geschmack.
- Resteverwertung: Übrig gebliebene Falafel können gut im Kühlschrank aufbewahrt und später aufgewärmt werden.
Beste Beilagen zu Grüne Falafel mit Blattkohl
Passende Beilagen können das Gericht abrunden und für noch mehr Genuss sorgen. Hier sind einige köstliche Vorschläge:
- Tabbouleh: Ein frischer Salat aus Bulgur, Petersilie und Tomaten – perfekt als Beilage.
- Geröstetes Gemüse: Bunte Mischung aus saisonalem Gemüse; einfach im Ofen rösten für mehr Aroma.
- Joghurt-Dip: Eine erfrischende Sauce aus Joghurt, Knoblauch und Kräutern passt ideal zu den warmen Falafeln.
- Pita-Brot: Serviere die Falafel mit warmem Pita-Brot; ideal zum Dippen.
- Auberginen-Moussaka: Ein herzhaftes Gericht aus Auberginen und Hackfleisch; harmoniert gut mit den falafeln.
- Kichererbsensalat: Ein leichter Salat mit Kichererbsen, Zwiebeln und Petersilie bringt zusätzliche Proteinquelle und Frische ins Spiel.
- Zucchini-Nudeln: Eine leichte Alternative zu klassischen Nudeln; leicht anbraten und kurz würzen für einen frischen Begleiter.
- Süßkartoffelpommes: Knusprige Pommes aus Süßkartoffeln bieten einen süßen Kontrast zu den herzhaften Falafeln.
Häufige Fehler vermeiden
Bei der Zubereitung von grünen Falafel mit Blattkohl können viele Fehler gemacht werden. Hier sind einige häufige Fehler und Tipps, wie man sie vermeiden kann.
- Falsche Konsistenz: Wenn die Falafel-Masse zu feucht ist, fallen die Laibchen beim Braten auseinander. Fügen Sie einfach mehr Kichererbsenmehl hinzu, um die Masse zu binden.
- Zu heißes Öl: Wenn das Öl zu heiß ist, werden die Falafel außen schnell braun, während sie innen noch roh sind. Achten Sie darauf, die Temperatur zu regulieren, damit sie gleichmäßig garen.
- Nicht genug Würze: Eine ungewürzte Falafel kann fade schmecken. Vergessen Sie nicht, ausreichend Salz und Gewürze hinzuzufügen, um den vollen Geschmack herauszubringen.
- Schlechte Verarbeitung: Wenn die Zutaten nicht gut püriert sind, bleibt eine grobe Textur zurück. Verwenden Sie einen leistungsstarken Zerkleinerer und pürieren Sie alles gründlich.
- Nicht genug Platz in der Pfanne: Wenn die Falafel zu nah beieinander liegen, garen sie nicht gleichmäßig. Achten Sie darauf, genügend Platz in der Pfanne zu lassen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagern Sie die Falafel in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage.
- Lassen Sie die Falafel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
- Trennen Sie die Falafel vom Salat oder anderen Beilagen, um ein Durchweichen zu vermeiden.
Einfrieren von Grüne Falafel mit Blattkohl
- Die Falafel können bis zu 2 Monate eingefroren werden.
- Legen Sie die Laibchen auf ein Backblech und frieren Sie sie vor dem Verpacken ein, damit sie nicht zusammenkleben.
- Verwenden Sie gefriergeeignete Behälter oder Zip-Lock-Beutel für die Lagerung.
Aufwärmen von Grüne Falafel mit Blattkohl
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie die Falafel etwa 10-15 Minuten lang, bis sie wieder knusprig sind.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie die Falafel in der Mikrowelle für 1-2 Minuten. Dies führt jedoch dazu, dass sie nicht so knusprig bleiben.
- Herd: Braten Sie die gefrorenen oder gekühlten Falafel in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind grüne Falafel mit Blattkohl haltbar?
Grüne Falafel mit Blattkohl sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar und können auch eingefroren werden.
Kann ich andere Gemüse verwenden?
Ja, statt Blattkohl können auch Spinat oder Mangold verwendet werden. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten!
Sind grüne Falafel mit Blattkohl glutenfrei?
Ja, wenn Kichererbsenmehl verwendet wird, sind diese Falafel glutenfrei und geeignet für eine glutenfreie Ernährung.
Sind grüne Falafel mit Blattkohl vegan?
Ja! Dieses Rezept ist komplett pflanzlich und ideal für eine vegane Ernährung.
Wie kann ich grüne Falafel mit Blattkohl servieren?
Die Falafel schmecken hervorragend in Wraps, als Beilage zu Salaten oder einfach als Snack.
Abschließende Gedanken
Grüne Falafel mit Blattkohl sind eine gesunde und schmackhafte Wahl für jede Mahlzeit. Mit ihrer tollen Farbe und dem reichen Geschmack bringen sie Abwechslung auf den Tisch. Probieren Sie dieses Rezept aus und passen Sie es nach Ihren Vorlieben an – ob mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen!
Grüne Falafel mit Blattkohl
Grüne Falafel mit Blattkohl sind eine köstliche und gesunde Wahl für alle, die auf der Suche nach einer leckeren Snack- oder Hauptspeise sind. Dieses einfache Rezept kombiniert nussige Kichererbsen mit dem frisch-herben Geschmack von Blattkohl und ergibt so eine leuchtend grüne, proteinreiche Mahlzeit. Die Zubereitung ist in nur 20 Minuten erledigt, was diese Falafel perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snacks für zwischendurch macht. Ob in einem Wrap, als Beilage zu einem Salat oder pur genossen – diese veganen Falafel sind vielseitig und sättigend.Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem gesunden Genuss!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
- Menge: Ca. 15 Portionen
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Mediterran
Zutaten
- 3 Blätter Blattkohl
- 480 g Kichererbsen (aus der Dose, abgewaschen und abgetropft)
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Limettensaft
- 1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Kichererbsenmehl
- 1 Esslöffel Rapsöl
Zubereitung
- Blattkohl gründlich waschen, den dicken Stiel entfernen und im Zerkleinerer zerkleinern.
- Kichererbsen, Salz, Limettensaft und Knoblauchpulver hinzufügen und alles gut mixen.
- Kleine Laibchen formen; bei Bedarf mehr Kichererbsenmehl hinzufügen.
- Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Falafel bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Warm servieren – ideal als Snack oder in einem Wrap!
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 89
- Zucker: 0g
- Natrium: 200mg
- Fett: 5g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 9g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg
