Herzhafte Kokosstangerl sind die perfekten Weihnachtskekse für alle Kokosliebhaber. Diese Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bringen auch ein himmlisches Aroma in Ihr Zuhause. Egal ob für den Adventskaffee, als Geschenk oder zum Naschen – Kokosstangerl sind vielseitig einsetzbar und überzeugen durch ihre einzigartige Kombination aus Schokolade und Kokos. Probieren Sie dieses Rezept aus und verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen köstlichen Keksen!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Schnell zubereitet: In nur 60 Minuten sind die Kokosstangerl fertig gebacken.
- Leckere Kombination: Die Mischung aus Schokolade, Honig und Kokos sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
- Vielseitig einsetzbar: Ideal als Weihnachtsgebäck, für Partys oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee.
- Perfekt zum Teilen: Mit 30 Portionen eignet sich das Rezept hervorragend, um es mit Freunden und Familie zu teilen.
- Einfach zuzubereiten: Auch Anfänger in der Küche können diese leckeren Kekse problemlos backen.
Werkzeuge und Vorbereitung
Für die Zubereitung der Kokosstangerl benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Die richtige Ausstattung macht das Backen einfacher und schneller.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Handmixer
- Backblech
- Teigschaber
- Wasserbad (Topf und hitzebeständige Schüssel)
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Ideal zum Mischen der Zutaten; eine große Schüssel erleichtert das Arbeiten.
- Handmixer: Spart Zeit beim Schlagen von Eiern zu Schnee und sorgt für eine luftige Konsistenz.
- Teigschaber: Perfekt, um den Teig gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen.
Zutaten
Für den Teig
- 1 Pk Backpulver
- 2 Stk Eier
- 3 EL Honig
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 125 ml Öl
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- 150 g Zucker
Für den Guss
- 20 g Kakaopulver
- 100 g Kochschokolade
- 250 g Kokosfett
- 7 EL Milch
- 10 EL Rum
Für die Dekoration
- 250 g Staubzucker
- 300 g Kokosette
Wie man Kokosstangerl zubereitet
Schritt 1: Eier trennen
- Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Rührschüssel steif schlagen.
Schritt 2: Zutaten vermischen
- In einer anderen Schüssel den Eidotter, Zucker und Honig gut verrühren, bis die Masse schaumig ist.
Schritt 3: Restliche Zutaten hinzufügen
- Alle restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Vanillezucker, Zimt) in die Schüssel mit der Eidotter-Mischung geben.
- Gut vermengen und zum Schluss den steif geschlagenen Ei-Schnee vorsichtig unterheben.
Schritt 4: Backen des Teigs
- Den Teig gleichmäßig auf einem eingefetteten Backblech verstreichen (ca. 1-2 cm hoch).
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
Schritt 5: Schokoladenguss zubereiten
- Für den Schokoladenguss alle Zutaten in einen Topf geben.
- Im Wasserbad erwärmen, bis die Kochschokolade geschmolzen ist.
Schritt 6: Stangerl formen und dekorieren
- Den gebackenen Teig aus dem Backblech stürzen und abkühlen lassen.
- In längliche Stangerl schneiden.
- Jedes Stück durch den Schokoladenguss ziehen und anschließend in Kokosette wälzen.
Jetzt sind Ihre köstlichen Kokosstangerl bereit zum Genießen! Ideal für festliche Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Wie man Kokosstangerl serviert
Kokosstangerl sind nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie können auf verschiedene Arten serviert werden, um ihre Aromen zu betonen und das Erlebnis zu bereichern.
Mit einer Tasse Kaffee
- Genießen Sie die Kokosstangerl zusammen mit einer heißen Tasse Kaffee. Die Kombination aus Süße und dem herben Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt.
Als Teil eines Keksteller
- Stellen Sie eine bunte Auswahl an Weihnachtskeksen zusammen. Die Kokosstangerl sorgen für eine interessante Textur und einen besonderen Geschmacksakzent.
Mit einer Schokoladensauce
- Servieren Sie die Kokosstangerl mit einer warmen Schokoladensauce zum Dippen. Die Kombination aus Schokolade und Kokos ist einfach unwiderstehlich.
Begleitet von einem Glas Milch
- Ein klassischer Begleiter zu Keksen ist ein kaltes Glas Milch. Dies bringt die Süße der Kokosstangerl gut zur Geltung.
Mit frischen Früchten
- Ergänzen Sie die Kokosstangerl mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren für einen frischen Kontrast.
Auf einem festlichen Buffet
- Präsentieren Sie die Kokosstangerl auf einem festlichen Buffet. Sie sind ein echter Hingucker und ziehen alle Blicke auf sich.
Wie man Kokosstangerl perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass Ihre Kokosstangerl perfekt gelingen, sind hier einige hilfreiche Tipps.
Zutaten sorgfältig abmessen: Achten Sie darauf, alle Zutaten genau abzuwiegen, um die perfekte Konsistenz des Teigs zu erreichen.
Eiklar steif schlagen: Schlagen Sie das Eiweiß richtig steif, damit Ihre Stangerl schön luftig werden.
Teig gleichmäßig verteilen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backzeit im Blick behalten: Überprüfen Sie die Stangerl nach 25 Minuten; sie sollten goldbraun und durchgebacken sein.
Gut abkühlen lassen: Lassen Sie den gebackenen Teig vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden. So zerbricht er nicht.
Kokosette gleichmäßig auftragen: Wälzen Sie die Stangerl gleichmäßig in der Kokosette für ein perfektes Finish.
Beste Beilagen zu Kokosstangerl
Die Kombination von Beilagen kann das Geschmackserlebnis Ihrer Kokosstangerl erheblich verbessern. Hier sind einige passende Vorschläge.
- Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne verleiht den Stangerln eine cremige Note.
- Fruchtige Marmelade: Aprikosen- oder Himbeermarmelade ergänzt die süßen Aromen der Kekse sehr gut.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur weichen Textur der Stangerl.
- Joghurt-Dip: Ein leicht gesüßter Joghurt-Dip kann eine erfrischende Abwechslung sein.
- Pudding: Vanillepudding als Beilage macht das Dessert noch reichhaltiger und köstlicher.
- Eiscreme: Vanille- oder Kokoseis passt hervorragend zu den warmen Kokosstangerln und sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis.
- Käseplatte: Eine Auswahl an mildem Käse ergänzt die Süße der Kekse mit herzhaften Noten.
- Früchte-Salat: Ein leichter Obstsalat bringt Frische ins Spiel und rundet das Dessert ab.
Häufige Fehler vermeiden
Um die perfekten Kokosstangerl zu backen, sollten einige häufige Fehler vermieden werden.
- Falsche Temperatur: Wenn der Ofen nicht richtig vorgeheizt ist, kann der Teig nicht gleichmäßig backen. Achten Sie darauf, den Ofen auf 180 Grad vorzuheizen.
- Zu wenig Eiweiß: Das Eiweiß muss steif geschlagen werden, um der Masse Luft und Volumen zu verleihen. Prüfen Sie, ob das Eiweiß wirklich fest ist.
- Ungleichmäßige Zutatenverteilung: Wenn die Zutaten nicht gut vermischt sind, können Klumpen entstehen. Rühren Sie gründlich, bevor Sie den Ei-Schnee unterheben.
- Zuviel Flüssigkeit: Achten Sie darauf, die angegebenen Mengen genau einzuhalten. Zu viel Milch oder Öl macht den Teig zu flüssig.
- Backzeit ignorieren: Jeder Ofen backt anders. Überprüfen Sie die Kokosstangerl nach 25 Minuten und passen Sie die Backzeit gegebenenfalls an.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item Lagern Sie die Kokosstangerl in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren.
- item Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche haltbar.
Einfrieren von Kokosstangerl
- item Wickeln Sie die Kokosstangerl gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie sie einfrieren.
- item Im Gefrierschrank sind sie bis zu drei Monate haltbar.
Aufwärmen von Kokosstangerl
- Backofen: Heizen Sie den Backofen auf 150 Grad vor und erwärmen Sie die Stangerl für etwa 5-10 Minuten.
- Mikrowelle: Stellen Sie die Stangerl für 10-15 Sekunden in die Mikrowelle. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.
- Herd: Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Fett und legen Sie die Kokosstangerl kurz hinein, um sie warm zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Kokosstangerl?
Kokosstangerl sind leckere Kekse mit einer knusprigen Konsistenz und intensivem Kokosgeschmack. Ideal für Weihnachtsgebäck und als Snack.
Wie viele Kalorien haben Kokosstangerl?
Eine Portion von Kokosstangerl hat etwa 241 Kalorien. Perfekt für eine kleine süße Auszeit!
Kann ich Kokosstangerl glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl anstelle von normalem Weizenmehl. So können auch glutenempfindliche Personen genießen.
Wie lange sind Kokosstangerl haltbar?
Im Kühlschrank halten sich Kokosstangerl etwa eine Woche. Im Gefrierschrank sogar bis zu drei Monate.
Gibt es Variationen für Kokosstangerl?
Ja! Man kann Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen oder verschiedene Schokoladensorten verwenden, um neue Geschmäcker auszuprobieren.
Abschließende Gedanken
Kokosstangerl sind eine köstliche Bereicherung für jedes Plätzchen-Buffet und lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und passen Sie es mit Ihren Lieblingszutaten an!
Kokosstangerl
Kokosstangerl sind eine wahre Freude für alle Kokosliebhaber und dürfen in der Weihnachtszeit nicht fehlen! Diese zarten Kekse vereinen die köstlichen Aromen von Schokolade und Kokos und bringen ein festliches Flair in jedes Zuhause. Ideal für den Adventskaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen – die vielseitigen Kokosstangerl sind schnell zubereitet und perfekt für gesellige Runden mit Familie und Freunden. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genießen Sie die himmlischen Geschmackserlebnisse!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Menge: ca. 30 Kekse
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: Österreichisch
Zutaten
- 1 Pk Backpulver
- 2 Stk Eier
- 3 EL Honig
- 250 g Mehl
- 250 ml Milch
- 125 ml Öl
- 1 Pk Vanillezucker
- 1 EL Zimt
- 150 g Zucker
- 20 g Kakaopulver
- 100 g Kochschokolade
- 250 g Kokosfett
- 7 EL Milch
- 10 EL Rum
- 250 g Staubzucker
- 300 g Kokosette
Zubereitung
- Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- In einer anderen Schüssel Eidotter, Zucker und Honig schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Vanillezucker und Zimt hinzufügen und gut vermengen. Den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
- Den Teig gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen (ca. 1–2 cm hoch) und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Für den Guss alle Zutaten im Wasserbad schmelzen.
- Abgekühlten Teig in Stangen schneiden, durch den Schokoladenguss ziehen und in Kokosette wälzen.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 241
- Zucker: 22g
- Natrium: 42mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 35mg
