So einfach sind Kekse von der Rolle gemacht: Mit Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen macht ihr ganz schnell 5 völlig unterschiedliche Sorten Plätzchen; mit weihnachtlichen Gewürzen zur Adventszeit und sonst auch gern zum Tee und Kaffee. Besonders praktisch: Die Rollen lassen sich gut einfrieren, so dass ihr immer kurzentschlossen frische Kekse backen könnt.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Vielseitigkeit: Mit nur einem Teig könnt ihr gleich fünf verschiedene Sorten Kekse zaubern.
- Einfache Zubereitung: Der Teig ist schnell gemacht und benötigt keine komplizierten Schritte.
- Perfekt für jede Gelegenheit: Ob zu Weihnachten oder zum Kaffee – diese Kekse passen immer!
- Einfrieren möglich: Ihr könnt die Rollen vorbereiten und bei Bedarf frisch backen.
- Leckere Vielfalt: Die Kombination aus verschiedenen Zutaten sorgt für abwechslungsreichen Geschmack.
Werkzeuge und Vorbereitung
Um die Kekse von der Rolle perfekt zuzubereiten, benötigt ihr einige nützliche Werkzeuge. Diese helfen euch, den Teig optimal zu verarbeiten und die Kekse gleichmäßig zu backen.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Eine große Schüssel ist wichtig, um alle Zutaten ordentlich zu vermischen.
- Handmixer oder Küchenmaschine: Erleichtert das Rühren des Teigs und spart Zeit.
- Backblech: Damit die Kekse gleichmäßig gebacken werden können.
- Backpapier: Verhindert das Ankleben der Kekse am Blech und erleichtert das Herausnehmen.
Zutaten
Für den Grundteig
- 125 g Butter (weich, optional leicht gesalzene Butter)
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Schokoladenkekse
- 100 g gehackte Schokolade (oder Schokoladen Drops)
- 1 Prise Salz (optional etwas mehr)
- ½ TL Zimt
- 1 EL Rohrzucker (grob)
Für die Kakaokekse
- 20 g Kakaopulver (zum Backen – ungesüßt)
- 1 EL Milch
Für die Pfefferminzkekse
- 100 g Schoko-Pfefferminz-Täfelchen (z.B. After Eight oder Pfefferminz Schoko)
- ½ Orange (Abrieb)
- 2 EL Orangeat (optional)
Für die Mohnkekse
- 3 EL Mohn
- 1 EL Rohrzucker (grob)
Für die Cranberry-Kekse
- 100 g Weiße Schokolade (gehackt oder Drops)
- 50 g Cranberrys (gehackt)
- 1 EL Rohrzucker (grob)
Gewürze und Nüsse
- 8 Kardamomkapseln
- 50 g Haselnüsse (gemahlen)
- 1 EL Milch
- 70 g Haselnüsse (geröstet und gehackt)
Wie man Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen zubereitet
Schritt 1: Teig vorbereiten
- In einer großen Rührschüssel die weich gewordene Butter mit dem Zucker cremig rühren.
- Das Ei, Salz und Vanillezucker hinzufügen und alles gut verrühren.
- Nach und nach das Mehl unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 2: Zutaten für verschiedene Sorten hinzufügen
- Teile des Grundteigs abnehmen für verschiedene Sorten:
- Schokoladenkekse: Füge gehackte Schokolade, eine Prise Salz, Zimt und Rohrzucker hinzu.
- Kakaokekse: Mische Kakaopulver und Milch unter einen Teil des Teigs.
- Pfefferminzkekse: Gib den Abrieb der Orange, Orangat und Pfefferminz-Täfelchen dazu.
- Mohnkekse: Vermenge Mohn und Rohrzucker in den entsprechenden Teil des Teigs.
- Cranberry-Kekse: Füge weiße Schokolade, Cranberrys und Rohrzucker hinzu.
Schritt 3: Formen der Rollen
- Jede Teigmischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben.
- Den Teig zu einer langen Rolle formen und fest in Folie wickeln.
- Wiederhole diesen Vorgang für alle Sorten.
Schritt 4: Kühlen und Backen
- Die Rollen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit sie fester werden.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die gekühlten Rollen in Scheiben schneiden und auf das Blech legen.
Schritt 5: Backzeit
Backt die Kekse ca. 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie leicht goldbraun sind.
Mit diesem Rezept gelingen euch ganz leicht köstliche Kekse von der Rolle! Viel Spaß beim Nachbacken!
Wie man Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen serviert
Kekse von der Rolle sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig. Hier sind einige köstliche Serviervorschläge, um diese Leckereien noch mehr zu genießen.
Für den Kaffeetisch
- Café Crème: Ein cremiger Kaffee, der perfekt zu den Keksen passt.
- Teeauswahl: Schwarzer oder grüner Tee harmoniert wunderbar mit den süßen Aromen.
- Heiße Schokolade: Eine schokoladige Ergänzung, die besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist.
Als Geschenk
- Geschenkverpackung: Die Kekse lassen sich schön in Gläsern oder Tütchen verpacken.
- Karten hinzufügen: Personalisierte Karten machen das Geschenk besonders.
- Kombinieren mit anderen Leckereien: Füge Marmelade oder selbstgemachte Pralinen hinzu.
Für die Adventszeit
- Adventskaffee: Serviere die Kekse zum gemütlichen Kaffeetrinken im Advent.
- Weihnachtlicher Glühwein: Ein warmer Glühwein rundet das Festmahl ab.
- Plätzchenteller: Stelle eine Auswahl an verschiedenen Plätzchen zusammen.
Wie man Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen perfekt gelingt
Die Zubereitung dieser Kekse erfordert nur wenige Schritte und etwas Geduld. So gelingt dir das perfekte Plätzchen!
- Vorbereitung des Teigs: Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine homogene Masse zu erhalten.
- Kühlen des Teigs: Lass den Teig nach dem Rollen kurz im Kühlschrank ruhen; so lässt er sich besser schneiden.
- Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen backt unterschiedlich; beobachte die Kekse während des Backens genau.
- Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen und Gewürzen für neue Geschmäcker.
Beste Beilagen zu Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen
Zu den Keksen von der Rolle passen viele köstliche Beilagen, die das Geschmackserlebnis abrunden. Hier sind einige Ideen.
- Frische Früchte: Saftige Äpfel oder Birnen sind eine gesunde Ergänzung.
- Joghurt: Ein cremiger Joghurt kann als Dip für die Kekse dienen.
- Schlagsahne: Eine leichte Schicht Schlagsahne macht die Kekse noch verführerischer.
- Nusseiseis: Ein kühles Eis mit Nussgeschmack ergänzt die Aromen hervorragend.
- Marmelade: Fruchtige Marmelade bietet einen süßen Kontrast zu den Keksen.
- Käseplatte: Eine Auswahl an Käse bringt einen herzhaften Akzent ins Spiel.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Keksen von der Rolle kann man schnell Fehler machen. Hier sind einige häufige Missgeschicke und wie ihr sie vermeiden könnt:
- Falsche Buttertemperatur: Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sich der Teig nicht gut verarbeiten. Achtet darauf, dass die Butter weich und zimmerwarm ist.
- Unzureichendes Kneten: Ein zu kurzer Knetvorgang kann zu brüchigen Keksen führen. Knetet den Teig so lange, bis er glatt und homogen ist.
- Zu viel Mehl verwenden: Zu viel Mehl macht die Kekse trocken. Messt das Mehl genau ab und verwendet einen Messbecher für präzise Mengen.
- Backzeit ignorieren: Jeder Ofen ist anders. Prüft die Kekse regelmäßig gegen Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
- Teig nicht kühlen: Wenn ihr den Teig nicht in den Kühlschrank stellt, können die Kekse beim Backen auseinanderlaufen. Kühlt den Teig mindestens 30 Minuten vor dem Backen.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Der Teig kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Lagert ihn in einem luftdichten Behälter, damit er frisch bleibt.
Einfrieren von Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen
- Die Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierfach gelagert werden.
- Wickelt die Rollen gut in Frischhaltefolie ein und legt sie in einen Gefrierbeutel.
Aufwärmen von Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen
- Backofen: Heißluft auf 160°C vorheizen und die Kekse für ca. 5-7 Minuten auf einem Blech aufbacken.
- Mikrowelle: Erwärmt jeweils nur ein paar Sekunden, um sie nicht zu trocken werden zu lassen.
- Herd: In einer beschichteten Pfanne bei niedriger Temperatur kurz erwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten sich die Kekse?
Die fertig gebackenen Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche.
Kann ich den Teig variieren?
Ja, ihr könnt verschiedene Aromen und Zutaten hinzufügen. Experimentiert mit Nüssen oder Trockenfrüchten!
Wie viele Sorten kann ich aus einem Teig machen?
Mit diesem Rezept könnt ihr fünf verschiedene Sorten Plätzchen aus einem einzigen Teig herstellen.
Sind diese Kekse glutenfrei?
Mit glutenfreiem Mehl könnt ihr auch eine glutenfreie Variante der Kekse backen.
Was ist der beste Weg, um die Kekse zu dekorieren?
Verziert die Kekse nach dem Backen mit Zuckerguss oder Schokolade für einen zusätzlichen Geschmack.
Abschließende Gedanken
Kekse von der Rolle sind eine wunderbare Möglichkeit, verschiedene Plätzchen mit nur einem Teig zuzubereiten. Sie sind ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen beim Kaffee. Mit unterschiedlichen Zutaten könnt ihr die Geschmackserlebnisse ganz nach eurem Wunsch anpassen. Probiert es aus und überrascht eure Freunde und Familie!
Kekse von der Rolle: 1 Teig 5 Sorten Plätzchen
Kekse von der Rolle sind die perfekte Lösung für alle, die im Handumdrehen köstliche Plätzchen zaubern möchten. Mit nur einem Grundteig lassen sich in kurzer Zeit fünf verschiedene Sorten kreieren, die sowohl zu festlichen Anlässen als auch zum Nachmittagskaffee hervorragend passen. Dieser vielseitige Teig ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten verfeinert werden. Die Rollen lassen sich problemlos einfrieren, sodass ihr jederzeit frisch gebackene Kekse genießen könnt. Ob schokoladig, fruchtig oder nussig – diese Kekse bringen Abwechslung auf den Kaffeetisch und eignen sich ideal als kleine Geschenke aus der Küche.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Gesamtzeit: 42 Minuten
- Menge: Ca. 25 Kekse
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 125 g Butter (weich)
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Ei (Gr. M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gehackte Schokolade (für Schokoladenkekse)
- 20 g Kakaopulver (für Kakaokekse)
- 100 g Schoko-Pfefferminz-Täfelchen (für Pfefferminzkekse)
- 3 EL Mohn (für Mohnkekse)
- 100 g weiße Schokolade und 50 g Cranberrys (für Cranberry-Kekse)
Zubereitung
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren.
- Ei, Salz und Vanillezucker hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Teile des Teigs abnehmen und nach Belieben mit den restlichen Zutaten für die verschiedenen Kekssorten verfeinern.
- Den Teig zu Rollen formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen; Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gekühlte Rollen in Scheiben schneiden und ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Keks (20g)
- Kalorien: 92
- Zucker: 5g
- Natrium: 15mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 1g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 14mg
