Nougat-Kipferl sind nicht nur in der Weihnachtszeit eine wahre Versuchung. Diese schokoladigen Kekse überzeugen durch ihren zarten Biss und den köstlichen Nougatgeschmack. Egal, ob für das gemütliche Teekränzchen, als süße Überraschung für Freunde oder einfach zum Naschen zu Hause – Nougat-Kipferl sind immer eine hervorragende Wahl. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die schokoladige Köstlichkeit!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, perfekt für Backanfänger.
- Vielseitig: Ideal für verschiedene Anlässe – von Festen bis zu gemütlichen Nachmittagen.
- Süße Verführung: Der Geschmack von Nougat und Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Perfekte Konsistenz: Die Kipferl sind außen knusprig und innen weich – ein Genuss bei jedem Bissen.
Werkzeuge und Vorbereitung
Für die Zubereitung der Nougat-Kipferl benötigen Sie einige grundlegende Werkzeuge. Diese erleichtern den Prozess und sorgen für ein tolles Ergebnis.
Wichtige Werkzeuge und Ausrüstung
- Rührschüssel
- Wasserbad-Schmelzschale
- Backblech
- Backpapier
- Frischhaltefolie
Bedeutung jedes Werkzeugs
- Rührschüssel: Sie ist unerlässlich, um die Zutaten gut zu vermischen und einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
- Wasserbad-Schmelzschale: Damit können Sie die Schokolade sanft schmelzen, ohne dass sie anbrennt.
- Backblech: Ein gutes Backblech sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht anhaften.
- Frischhaltefolie: Unverzichtbar zum Kühlen des Teigs, damit er sich besser formen lässt.
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 200 g Margarine (weich)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Nougatschokolade (1 Tafel)
- 2 TL Kakaopulver (wahlweise Instantkaffeepulver)
Wie man Nougat-Kipferl zubereitet
Schritt 1: Schokolade schmelzen
Schmilz die Schokolade im Wasserbad. Ich mache das immer mit solch einer Wasserbad-Schmelzschale, die ganz einfach in einem Topf mit heißem Wasser eingehangen wird.
Schritt 2: Teig vorbereiten
Mische Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver und Backkakao in einer Schüssel. Wenn der Teig zu trocken ist, dann kannst du 2 Esslöffel Wasser oder Milch hinzugeben.
Schritt 3: Nougatschokolade unterkneten
Knete dann die geschmolzene Nougat-Schokolade unter. Wickel den Teig flach in Frischhaltefolie und stelle ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4: Ofen vorheizen und Kipferl formen
Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze auf. Rolle den Teig zu kleinen Kugeln und forme daraus kleine Kipferl-Hörnchen. Lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
Schritt 5: Backen und Verzieren
Backe die Nougat-Kipferl 13 Minuten. Lass deine Nougat-Kipferl dann gut abkühlen. Verzieren kannst du sie, indem du die beiden Enden in geschmolzene Schokolade tauchst.
Wie man Nougat-Kipferl serviert
Nougat-Kipferl sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch wunderbar anrichten und servieren. Hier sind einige kreative Ideen, wie du deine köstlichen Kekse präsentieren kannst.
Auf einer festlichen Kaffeetafel
- Kaffeegeschmack: Serviere die Nougat-Kipferl mit frisch gebrühtem Kaffee oder Espresso für eine harmonische Kombination.
- Teezeit: Genießen Sie die Kipferl zu einer Tasse Tee. Besonders gut passen sie zu Schwarz- oder Früchtetees.
Als Geschenk verpackt
- Geschenktüten: Fülle kleine Tüten mit Nougat-Kipferl und binde sie mit schönem Band zu einem persönlichen Geschenk.
- Dekorierte Dosen: Verpacke die Kekse in dekorativen Dosen, die du selbstgestaltet hast, für eine liebevolle Präsentation.
Für das nächste Fest
- Festliche Platten: Arrangiere die Kipferl auf einer großen Platte zusammen mit anderen Keksen, um eine bunte Auswahl zu bieten.
- Weihnachtsmarkt-Stil: Stelle eine kleine Keksstation auf, wo Gäste ihre eigene Auswahl treffen können.
Wie man Nougat-Kipferl perfekt gelingt
Um sicherzustellen, dass deine Nougat-Kipferl immer gelingen, sind hier einige hilfreiche Tipps.
- Kühlen des Teiges: Lasse den Teig unbedingt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das hilft, die Form der Kipferl beim Backen zu bewahren.
- Backofentemperatur prüfen: Stelle sicher, dass dein Backofen korrekt kalibriert ist. Ein Thermometer kann hier hilfreich sein.
- Backpapier verwenden: Nutze immer Backpapier auf dem Blech, damit die Kipferl nicht ankleben und leicht abgehoben werden können.
- Schokolade temperieren: Wenn du die Enden der Kipferl in Schokolade tauchst, temperiere die Schokolade vorher für einen schönen Glanz und besseren Halt.
Beste Beilagen zu Nougat-Kipferl
Die perfekten Begleiter zu deinen Nougat-Kipferl machen das Geschmackserlebnis noch runder. Hier sind einige tolle Ideen:
- Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat bringt Frische und ist eine gute Ergänzung zu den süßen Keksen.
- Schlagsahne: Serviere die Kipferl mit einem Klecks Sahne für extra Cremigkeit.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend zu den schokoladigen Aromen der Kekse.
- Pudding: Schokoladen- oder Vanillepudding als Dip kann das Geschmackserlebnis intensivieren.
- Nüsse: Geröstete Nüsse bieten einen knusprigen Kontrast zu den weichen Keksen.
- Käseplatte: Eine Auswahl an milden Käsesorten kann einen interessanten Kontrast bilden und das Ganze abrunden.
Häufige Fehler vermeiden
Beim Backen von Nougat-Kipferl gibt es einige häufige Fehler, die man vermeiden sollte, um perfekte Kekse zu erhalten.
- Falsche Temperatur der Zutaten: Zutaten wie Margarine sollten weich und zimmertemperiert sein. Wenn sie zu kalt sind, wird der Teig schwer zu verarbeiten.
- Unzureichendes Kneten: Achte darauf, den Teig gut zu kneten, damit alle Zutaten gut miteinander verbunden sind. Ein ungenügend gekneteter Teig kann bröckelig werden.
- Übermäßiges Mehl: Verwende nicht zu viel Mehl, da dies die Konsistenz der Kipferl beeinflussen kann. Füge nur so viel hinzu, wie nötig ist.
- Zu langes Backen: Die Nougat-Kipferl sollten nicht zu lange im Ofen bleiben. Achte auf die angegebene Backzeit von 13 Minuten für optimale Ergebnisse.
- Nicht kühlen des Teigs: Lass den Teig ausreichend im Kühlschrank ruhen. Dies sorgt dafür, dass das Formen leichter fällt und die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
Aufbewahrung im Kühlschrank
- item Bewahre die Nougat-Kipferl in einem luftdichten Behälter auf.
- item Sie bleiben im Kühlschrank etwa 1 Woche frisch.
- item Stelle sicher, dass die Kekse vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Behälter legst.
Einfrieren von Nougat-Kipferl
- item Die Nougat-Kipferl können bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- item Lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder verwende Gefrierbeutel.
- item Achte darauf, zwischen den Schichten Backpapier zu legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
Aufwärmen von Nougat-Kipferl
- Backofen: Heize den Ofen auf 150°C vor und erwärme die Kekse für etwa 5-7 Minuten. So bleiben sie knusprig.
- Mikrowelle: Erwärme die Nougat-Kipferl für 10-15 Sekunden bei niedriger Leistung. Sei vorsichtig, da sie schnell weich werden können.
- Herd: Erhitze eine Pfanne ohne Fett bei niedriger Hitze und lege die Kekse kurz hinein. Dies gibt ihnen eine schöne Wärme.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Nougat-Kipferl?
Nougat-Kipferl sind schokoladige Kekse in Form von kleinen Hörnchen, die besonders in der Weihnachtszeit beliebt sind.
Wie lange halten sich Nougat-Kipferl?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sich Nougat-Kipferl etwa eine Woche frisch.
Kann ich Nougat-Kipferl einfrieren?
Ja, du kannst Nougat-Kipferl bis zu drei Monate einfrieren. Achte darauf, sie gut verpackt einzufrieren.
Wie kann ich Nougat-Kipferl individuell gestalten?
Du kannst verschiedene Nüsse oder Gewürze hinzufügen oder die Kekse mit Puderzucker bestäuben für eine besondere Note.
Sind Nougat-Kipferl auch glutenfrei?
Um glutenfreie Nougat-Kipferl herzustellen, ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
Abschließende Gedanken
Die Nougat-Kipferl sind nicht nur ein Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch vielseitig anpassbar. Du kannst verschiedene Zutaten hinzufügen oder die Dekoration variieren. Probiere dieses Rezept aus und genieße diese schokoladigen Köstlichkeiten mit deiner Familie!
Nougat-Kipferl
Nougat-Kipferl sind köstliche schokoladige Kekse, die besonders durch ihren zarten Biss und den herrlichen Nougatgeschmack bestechen. Diese kleinen Hörnchen sind nicht nur eine süße Versuchung für die Weihnachtszeit, sondern auch perfekt für jede andere Gelegenheit, sei es ein Teekränzchen oder als Geschenk für Freunde. Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen eine verführerische Leckerei, die sowohl Groß als auch Klein begeistert. Lassen Sie sich von dem unwiderstehlichen Aroma der Nougat-Kipferl verführen und genießen Sie diese himmlischen Köstlichkeiten!
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 13 Minuten
- Gesamtzeit: 33 Minuten
- Menge: Ca. 16 Kipferl
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 200 g Margarine (weich)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Nougatschokolade (1 Tafel)
- 2 TL Kakaopulver (wahlweise Instantkaffeepulver)
Zubereitung
- Schmelzen Sie die Nougatschokolade im Wasserbad und lassen Sie sie leicht abkühlen.
- Mischen Sie in einer Rührschüssel das Weizenmehl, den Zucker, die weiche Margarine, das Backpulver und das Kakaopulver zu einem gleichmäßigen Teig. Bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
- Kneten Sie die geschmolzene Nougatschokolade unter den Teig. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und drücken Sie sie zu Hörnchen. Legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
- Backen Sie die Kipferl für etwa 13 Minuten und lassen Sie sie anschließend gut abkühlen. Verzieren können Sie sie nach Belieben mit geschmolzener Schokolade.
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 124
- Zucker: 6g
- Natrium: 15mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfettsäuren: 0g
- Kohlenhydrate: 10g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 0mg
